學校食品安全快速檢測解決方案

發(fā)布時間：2021-08-16 01:06:47????文章來源：恒美食品安全

青少年兒童的營養(yǎng)健康事業(yè)關系到千家萬戶的利益,，是民生改善,、社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展的重要課題。為孩子們供應安全有營養(yǎng)的食物，守護他們健康成長，是全社會義不容辭的責任，也是學校食堂不可推卸的義務,。

為保證學校食堂的飲食安全，提高我國青少年兒童的整體素質(zhì),，維護青少年兒童的健康安全,，山東恒美電子科技有限公司發(fā)起針對中小學食堂的食品安全檢測監(jiān)控水平升級行動。針對糧油米面,、蔬菜,、水果、酒類,、肉及肉制品,、茶葉,、調(diào)味品及乳制品等食品，協(xié)助學校食堂確保營養(yǎng)成分達標,，有效控制有毒,、有害、變質(zhì)及摻雜使假食品流入餐桌,，減少食物中毒事件發(fā)生,，確保學生的飲食安全。

食品安全檢測意義:

學校食堂主要針對糧油米面,、蔬菜,、水果、酒類,、肉及肉制品,、茶葉、調(diào)味品等食品,，通過確保營養(yǎng)成分達標和抑制農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、重金屬,、食品添加劑,、非食用化學添加物、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標,，以達到有效控制有毒,、有害、腐爛變質(zhì),、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌,，減少食物中毒事件發(fā)生的目的,，確保學生的飲食安全，消除學校食堂的食品安全社會風險,。

檢測對象：

糧,、油、米面及制品,、蔬菜,、水果、酒類,、醬腌菜（泡菜）,、肉及肉制品、茶葉,、調(diào)味品,、米豆面制品,、水產(chǎn)品、飲料等,。

檢測依據(jù):

國家標準GB和GB/T系列,、行業(yè)標準、企業(yè)標準

企業(yè)資質(zhì)：

通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證,，通過CMC制造計量器具生產(chǎn)許可證認證,。擁有專利14項，軟件著作權15項,；擁有良好的品牌知名度,，曾先后被焦點訪談、CCTV10我愛發(fā)明,、BBC,、荷蘭國家電視臺、十數(shù)次省衛(wèi)視報導,；專注從事食品農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測技術的開發(fā)8年,，擁有良好的業(yè)績和信譽，產(chǎn)品廣泛應用于全國的工商,、食藥,、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和食品生產(chǎn)加工企業(yè),，在業(yè)內(nèi)一直保持良好聲譽,。新形勢下，產(chǎn)品及方案著力推廣于學校食堂,、餐飲企業(yè)的檢驗需求,，全面提升學校食堂和餐飲服務單位自身食品安全管理水平，切實維護學生和消費者飲食安全,，消除學校食堂和餐飲服務單位的食品安全隱患,，保障企業(yè)及個人利益。
檢測項目設計：

為涵蓋營養(yǎng)成分,、農(nóng)藥殘留,、重金屬、食品添加劑,、非食用化學添加物,、微生物感染等的檢測，公司開發(fā)有儀器法,、試劑盒法,、試紙法、快速檢測箱等系列產(chǎn)品,。

為了更好的為客戶提供行業(yè)信息和導購服務,，以便能更快找到*適合的檢測工具,，我們設計了一套配置方案以供參考。該配置方案配備9套設備,，客戶只需在中意的產(chǎn)品名錄上打鉤即可,。如還有其它需求和建議，我們會在*快的時間內(nèi)給予*專業(yè)的滿意答復,。

各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：

食品類別	主要安全問題及檢測項目
糧食	農(nóng)藥,、鼠藥、陳化糧,、砷,、鉛、鎘,、汞,、亞硝酸鹽、硼酸鹽,、水溶性非食用色素,、黃曲霉毒素B1
食用油脂	酸價、過氧化值,、礦物油,、桐油、大麻油,、巴豆油,、黃曲霉毒素B1
肉與肉制品	肉類鮮度、病害肉,、注水肉,、瘦肉精、萊克多巴胺,、亞硝酸鹽,、色素、細菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌
水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品	甲醛,、雙氧水,、砷、汞,、孔雀石綠
乳與乳制品	新鮮度,、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽,、硝酸鹽,、農(nóng)藥殘毒,、砷、堿性物質(zhì),、硼酸鹽,、甲醛、金黃色葡萄球菌,、大腸桿菌,、細菌總數(shù)、堿性物質(zhì),、淀粉和麥芽糊精,、尿素、三聚氰胺
蛋與蛋制品	雞蛋鮮度,、亞硝酸鹽,、細菌總數(shù)、大腸菌群,、致病菌,、鉛
面粉、米粉及糕點類食品	鋁,、吊白塊,、二氧化硫、硼酸鹽,、亞硝酸鹽,、砷、黃曲霉毒素B1,、大腸菌群,、致病菌
豆類及制品	生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫,、鉛,、砷、黃曲霉毒素B1,、大腸菌群,、致病菌
酒類	白酒中甲醇、果酒中色素,、果酒中二氧化硫
飲料與冷飲	電導率,、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽,、茶多酚,、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素,、砷,、細菌總數(shù)、大腸菌群,、致病菌
罐頭食品	亞硝酸鹽,、非食用色素、砷,、汞,、大腸菌群、致病菌
食糖	二氧化硫,、水溶性非食用色素,、砷、大腸菌群,、致病菌
蜂蜜	酸度,、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖,、蔗糖摻假,、飴糖
調(diào)味品	食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘,、食醋中游離礦酸,、食醋總酸、醬油總酸,、醬油氨基酸態(tài)氮,、味精中谷氨酸鈉、非食用色素,、砷,、汞、黃曲霉毒素B1
膨化食品和方便面食	二氧化硫,、吊白塊,、甲醛、酸價,、過氧化值,、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1,、細菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌
蔬菜和水果	農(nóng)藥殘毒,、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷,、二氧化硫
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)	熟食加工器具或餐飲器具潔凈度,、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度,、食品中心溫度,、煎炸油溫度、食品運輸,、儲存環(huán)境溫度
食品加工用水	濁度,、砷、汞,、鎘,、鉛、鉻,、氨氮,、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮,、余氯,、總余氯、二氧化氯,、大腸菌群

配置方案：

方案說明：配備食品安全檢測箱HM-SP05,、農(nóng)便攜式農(nóng)殘快速檢測儀HM-NC12，食品安全檢測儀 HM-SP05,、農(nóng)藥殘留快速檢測儀HM-NC12,、ATP熒光檢測儀HM-ATP、食品微生物檢測箱HM-ATP,肉類水分速測儀HM-RS, “地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱KED-310,。配置以儀器為主檢測箱為輔解決食品安全隱患,，適用于學校食堂。具體方案及參數(shù)如下表：

HM-SP05食品安全檢測箱	快速檢測常見的食品安全問題：乳制品中蛋白質(zhì),、三聚氰胺檢測,，瘦肉精、農(nóng)殘,、亞硝酸鹽,、吊白塊、硼砂,、注水肉,、病害肉、蘇丹紅,、色素等,。配備快速檢測試紙,、試劑、用具,，集中解決30余項主要食品安全問題,，可現(xiàn)場檢測、快速出結果,、攜帶方便,、經(jīng)濟實用。
HM-NC12便攜式農(nóng)殘快速檢測儀	根據(jù)國標方法—速測卡法（紙片法）專門設計,，主要用于水果,、蔬菜、茶葉,、糧食,、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測，特別適用于食堂,、家庭果蔬加工前的安全速測等,。
HM-SP05食品安全檢測儀	內(nèi)置多種檢測項目，可廣泛應用于水果蔬菜,、農(nóng)副產(chǎn)品,、日常食品、海產(chǎn)品的快速檢測,。
HM-NC12農(nóng)藥殘留快速檢測儀	內(nèi)置多種檢測項目,，可廣泛應用于水果蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品,、日常食品,、海產(chǎn)品的快速檢測。
HM-ATP ATP熒光檢測儀	餐飲具,、食品加工設施表面潔凈度快速檢測
HM-ATP食品微生物檢測箱	適用于食物中毒樣品中致病菌的快速篩查
HM-RS肉類水分速測儀	可檢測豬肉,、牛肉、羊肉,、雞肉等多種畜禽鮮肉,，一次采樣時間< 2s，可單次或每10次輸出一次檢測結果,。LCD屏顯,，并可聲控報警。
KED-310“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱	權威：衛(wèi)生部正式推薦的3種快速檢測法之一知名：央視《我愛發(fā)明》專題報道便捷：試劑盒快速檢測法,，操作簡單,，半小時內(nèi)出結果經(jīng)濟：投資小，檢測成本低全面：可檢測不同來源的“地溝油”